¡Incluye brócoli en tu dieta!

El brócoli es famoso por ser rico en vitamina C, aminoácidos y fibra, todos son nutrientes que favorecen a la salud.

Las propiedades del brócoli, favorecen el aceleramiento del metabolismo. Por eso es el alimento ideal para ser incluido en todo tipo de dieta.

Te compartimos esta deliciosa y saludable receta de una ensalada que combina el perejil, la quinoa y el brócoli, con un toque de pesto.

Ingredientes

• 1 taza de agua.
• 1/2 taza de quinua.
• 2 tazas de de brócoli.
• 1 taza de perejil fresco.
• 1/4 taza de nueces.
• 2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario.
• 1 taza de tomate cortado en cubitos.
• 1 taza de pepino bebé cortado en cubitos.
• 1/4 taza de puerros rebanados.
• 1/4 taza de queso azul desmenuzado, o más al gusto.
• Sal marina al gusto.

Preparación

1. Pon a hervir el agua una olla y agrega la quinoa. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre con una tapadera y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y el agua se absorba. Esto demora de 15 a 20 minutos. Luego pon a enfriar a temperatura ambiente.
2. Coloca un recipiente para cocinar a vapor en una olla y llénala con agua hasta justo debajo de la parte inferior del recipiente. Lleva el agua a ebullición. Agrega el brócoli, cubre la cacerola y cocina a vapor hasta que el brócoli esté tierno. Esto demorará de 2 a 4 minutos. Pon a enfriar a temperatura ambiente.
3. Haz un puré de perejil, nueces y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la salsa esté suave.
4. Mezcla la quinoa, el brócoli, el tomate, el pepino y los puerros juntos en un tazón grande. Vierte la salsa de perejil sobre la mezcla de quinua y mezcla para cubrir completamente. Espolvorea queso azul por encima y sazone con sal marina.

Haz esta receta y obtén todos los beneficios del brócoli. ¿Quieres compartir otra formar de preparar este alimento? Deja un comentario.